Die von Haidilao angewandte Bewertu

Die von Haidilao angewandte Bewertungsmethode besteht darin, dass die Vorgesetzten die Untergebenen bewerten und das spezialisierte Leistungsbewertungsteam die Bewertung der Vorgesetzten abschließt. Erwähnenswert ist, dass sich das Team für die Leistungsbeurteilung aus alten Mitarbeitern mit umfassender Berufserfahrung zusammensetzt, von denen viele die Erfahrung eines Filialleiters gemacht haben. Der spezifische Bewertungsinhalt konzentriert sich hauptsächlich auf die drei Dimensionen von Gästen, Kellnern und Managern: Wie sind die Emotionen der Gäste, wenn sie sich im Wartebereich befinden, gibt es eine Situation, in der sie sich umschauen und sogar schreien, nachdem sie den Essbereich betreten haben, ob die Gäste sind Es gibt ein Phänomen, den Kellner laut anzurufen. Kellner: Gibt es ein Chat- oder Nickerchen-Phänomen? Wie wird die Hygiene im Essbereich aufrechterhalten? Manager: Gibt es ein Chat- oder Nickerchen-Phänomen?