Mit Ausnahme des Finanzdirektors und des technischen Direktors werden alle Positionen des Managements innerhalb des Unternehmens ausgewählt. Unabhängig von der Positionsebene müssen sie vom Kellner aus gestartet werden. Mitarbeiter in verschiedenen Positionen haben drei Kanäle für Managementförderung, technische Beförderung und Logistikförderung. Notwendige Bedingungen, jeder hat eine faire Chance für Aufwärtsmobilität, um die Vitalität des Managements der Mitarbeiter an vorderster Front aufrechtzuerhalten, und die Kellner gewöhnlicher Catering-Unternehmen haben selten die Möglichkeit für Aufwärtsmobilität.